Puffmais

Zea mays L. subsp. everta

Wer kennt es  nicht - gesalzen, gezuckert, karamellisiert oder pur - POPCORN. Die Grundlage bildet Puffmais (engl.: pop corn). Durch die spezielle Beschaffenheit des Endosperms (hartes Äußeres, weiches Inneres) entsteht durch Erhitzung die klassische Kinoleckerei. Dabei führen hohe Temperaturen im Inneren des Korns zu einem Druckanstieg und lassen es schließlich förmlich explodieren.

Eine "besondere" Form von Puffmais ist Erdbeermais. Die an Erdbeeren erinnernden Kolben werden gerne zu Dekorationszwecken verwendet und Saatgut ist gar nicht so selten, gleich neben den Samentütchen mit Zuckermais, im Angebot von Gartenmärkten zu finden. Natürlich können die Körner auch wie gewohnt zu Popcorn verarbeitet werden. Übrigens - seine Körner sind nicht zwangsläufig rot...